Gunungkidul, (fakta9.com)_Wilayah Gunungkidul cukup dikenal hasil pertaniannya, terutama singkong atau ketela. Yang biasanya oleh para petani penjualanya dengan cara di keringkan atau di jadikan Gaplek, dengan harga jual yang juga relatif murah.
Namun ternyata dari bahan baku singkong ini dapat pula di jadikan aneka olahan kekinian yang bernilai ekonomis tinggi. Yang mana daerah Gunungkidul juga merupakan tujuan wisata yang nantinya dapat dikolaborasikan.
Tidak mengherankan bila singkong yang selama ini dianggap biasa saja nantinya bisa “naik kelas”.
Berikut tujuh olahan singkong, seperti dilansir dari idntimes.com pada 27 Juli 2019 lalu:
1. Ketela goreng balur saus schezwan
Olahan ini belum familiar bagi masyarakat Gunungkidul, namun mungkin kita bisa jadi pelopornya. Rasanya yang pedas, cocok banget buat para penggila cabai.
2. Ayam goreng keripik singkong
Keripik ketela sudah jadi kudapan biasa di Indonesia. Padahal kalau kita lebih kreatif, keripik singkong bisa diolah menjadi kuliner yang mahal. Misalnya ayam goreng dengan baluran keripik singkong ini. Dijamin deh teksturnya lebih crunchy dan bikin ketagihan.
3. Pie ketela ayam
Siapa sangka ternyata tepung singkong bisa jadi bahan baku utama pie ketela ayam yang rasanya juara. Isian pie-nya juga beraneka ragam, mulai dari ayam dan juga sayur-sayuran. Siapa tahu ini bisa jadi tren makanan baru di Indonesia, nih.
4. Cake ketela
Cake singkong yang dilengkapi dengan topping pisang, whipped cream, dan saus cokelat ternyata terlihat sangat menarik. Selain nampak kekinian, cake ini juga lezat.
Bukan tidak mungkin olahan ini bisa jadi terobosan dan peluang usaha baru.
5. Lava cake dengan tepung ketela
Lava cake yang biasa didapatkan di kafe-kafe ternyata bisa dikombinasikan dengan tepung ketela. Bahkan, bisa dibilang tepung ketela memegang peranan penting karena menjadi bahan baku utamanya.
6. Ketela lasagna
Cassava lasagna atau yuca lasagna adalah makanan khas dari Brasil. Selain menggunakan ketela sebagai bahan baku utamanya. Kudapan ini juga bisa dikombinasi dengan daging sapi dan juga keju.
7. Pizza dengan bahan baku tepung singkong
Ternyata pizza bisa menggunakan tepung ketela sebagai bahan baku utamanya. Sensasi rasanya bakal beda dengan pizza pada umumnya. Rasanya mau lagi dan lagi!
Nah,,itulah aneka olahan dari ketela/ singkong yang bisa memiliki nilai ekonomi yang cukup mengesankan.
Olahan singkong yang dipadukan dengan destinasi wisata yang ada di Gunungkidul tidak menutup kemungkinan mampu meningkatkan ekonomi masyarakat.
Hartanto/ Wahyu
