GUNUNGKIDUL ( fakta9.com )_ _// Banyak makanan Exstrim di daerah Gunungkidul, salah satunya adalah olahan sambal yang dicampur dengan Beser.
Memang tidak semua masyarakat Gunungkidul familier dengan sambel beser. Namun ternyata cita rasa sambel ini cukup menggugah selera.
Menurut Sumiyati ( 50 ) salah seorang warga Padukuhan Belang, Kalurahan Bohol, Kabupaten Gunungkidul, menjelaskan beser merupakan hewan sejenis kepik. Biasanya, hewan ini hidup di daun labu atau waluh.
Baca Juga : Bekicot, Makanan Ekstrem Penghangat Tubuh
Adapun cara memasaknya yaitu dengan mencuci Kepik/ Beser kemudian direndam di dalam air panas. Setelah bersih lalu digoreng dan diuleg bersama sambal bawang.
“Ada juga yang suka Beser mentah. Caranya sederhana. Beser di uleg bersamaan dengan cabe, bawang, garam dan penyedap rasa.” Terangnya.
Aroma beser pun akan sangat menyengat ketika sambal sudah sudah jadi, dan membuat nafsu makan akan menjadi tambah segar.
“Beser membuat sambal lebih segar dan pedas,” ungkapnya.
Pupung_fakta9.com
