(Fakta9.com)__//Bunga pisang (Jantung pisang) ternyata dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan. Tak hanya itu, dilansir dari Mayo Clinic, dalam jantung pisang ini terdapat kandungan berbagai nutrisi penting, seperti kalium, vitamin A, vitamin C, vitamin E, mineral, asam lemak, asam amino esensial dan nonesensial yang diperlukan oleh tubuh.
Selain itu, juga mengandung banyak antioksidan, seperti polifenol, flavonoid, dan antosianin, terutama di bagian bunganya
Baca Juga : Waspada, Berikut Ciri-ciri Handphone Anda Disadap
Berikut, cara memasak sayur lodeh jantung pisang yang enak untuk hidangan berbuka puasa.
Bahan:
- 50 gr jantung pisang
- 300 gr daging sapi tanpa lemak, potong kotak kecil
- 2 sdm fibercreme
- 2 cabe hijau besar iris
- 2 cabe merah keriting iris
- 1 sdt gula aren/gula kelapa
- Garam
- Penyedap rasa
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Lada
Bahan bumbu aromatik:
- 1 ruas lengkuas geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 embar daun jeruk
Baca Juga : Polsek Patuk Salurkan Bantuan Kepada Warga Masyarakat
Cara membuat:
- Cuci bersih jantung pisang, kupas sampai bagian putih. Kemudian iris, lalu rebus di air mendidih yang sudah diberi garam. Tiriskan.
- Didihkan air, masak daging sampai lunak dengan menambahkan bumbu aromatik.
- Setelah daging lunak, masukkan bumbu halus lalu jantung pisang.
- Tambahkan fibercreme lalu gula aren, kemudian irisan cabe. Beri seasoning sesuai selera seperti garam atau penyedap rasa.
- Test rasa, sajikan
